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小苍娃喊你一起来挑战味蕾了!
今年的新芥菜上市了,和大家聊聊芥丝吧,咱家芥丝在制作过程中放有红辣椒,主要起点缀基本没有辣味的,大家所说的辣,其实是芥丝的“汆”(cuan)味。是这种蔬菜独有特色,我们最主要的就是吃这种菜的“汆”。
看芥丝做的好不好的一大标准就是汆劲足不足。咱家的芥菜从种子培育到加工成菜,最大限度的保留这种菜的汆味,让大家吃到原汁原味的嵩山少林当地芥丝。
对于第一次尝试吃这种菜,我们建议拿到菜后打开口放置一段时间,或把菜放入盆中搅拌10秒钟左右,让芥菜的汆味挥发掉些,或加入白糖、醋、香油等调和下芥丝的汆味,
有人说第一次吃有辣到喉咙或呛出眼泪的经历,这就是此款菜的奇妙之处哦。